Speisen und Getränke

Tageskarte

Fläminger Hirschbraten ^{a,b,d,e,l,2,3,5} mit Apfelrotkohl und Kartoffelklöße

Angeräucherter Kalbstafelspitz ^e,2 mit Frankfurter Grüne Sauce, Petersilienkartoffeln und gekochtem Ei

Tagliatelle mit Meeresfrüchten ^a,b,e,i,n,l im Tomaten-Kräuter-Ragout

Kalte Jahreszeit

Hirschschnitzel „natur gebraten“ ^a,e,l auf Süßkirschenragout, gebratene Kräutersaitlinge, Süßkartoffelgnocchis

Herbstbowl mit Kartoffel- Speckdressing ^k,r,l,2,3 Kichererbsen, geräucherte Entenbrust, gepickelte Birne, Walnüsse, Feigen und Feldsalat

Geschmorte Entenkeule ^{a,b,d,e,2,3,5}mit Grünkohl und Kartoffelklössen

Vorspeisen und Zwischengerichte

Steinpilz-Bruschetta ^a,d,m,o,2,3 mit Büffelmozzarella, Feldsalat und Spinat

Tatar vom geräucherten Kalbstafelspitz ^b,d,e,2,12 mit Kohlrabi, Apfel, Zwiebeln und Kräuter, Meerrettich Dip

Meeresfrüchtesalat ^a,i,n,2,3 mit Fenchel und Melone, geröstete Baguettescheiben

Bunter Salat ^{e,m,2,3,l,v,p} mit Tomate, Gurke, Paprika und Möhre, Balsamico Dressing

Suppen und Vegetarisch

Wildeintopf ^a,e,j,l mit Graupen, Hirsch, Bohnen, Kürbis und Pilzen

Rosenkohlcremesuppe mit Bacon Cracker ^{a,d,e,r,2,3,10}

Kartoffel- Kräuter-Stampf ^e,d,a mit Pilzen in Rahmsauce

Vegan

Falaffel-Edamame-Bällchen mit buntem Salat^a,j,2,3 Cranberry-Sauerkirsch-Dressing, Granatapfelkerne und Feige, dazu Süßkartoffeldip

Fleisch- und Fischgerichte

Geschmorte Schweinebäckchen ^a,b,d,e,r,l mit Rahmwirsing und gebratenen Semmelknödelscheiben

Wiener Schnitzel ^a,b,e,m,2,3 mit buntem Blattsalat und Petersilienkartoffeln

Gebratene Scholle „Finkenwerder Art“^a,m,e,r,2,3 mit Petersilienkartoffeln und buntem Blattsalat

Gebratenes Heilbuttsteak, Noilly Sauce ^a,d,e,l mit grünem Spargel und Cherrytomaten, Kartoffelstampf

Desserts

Kaffee Panna Cotta ^d,o,l,9,11  mit warmer Cranberrysauce

Käseauswahl mit Feigensenf ^d,m

Eis mit heißen Himbeeren Zartschmelzendes Bourbon-Vanille und heiße Himbeeren mit Schlagsahne und roter Fruchtsauce

Schwedeneisbecher Zartschmelzendes Bourbon-Vanilleeis, angerichtet auf Apfelmus, garniert mit Schlagsahne und Eierlikör

Apfelstrudel mit einer Kugel Bourbon Vanilleeis und frisch geschlagener Sahne

Glutenfrei
Diese Produkte sind frei von Gluten (Bestandteil von Getreide) und deshalb für Personen, die auf eine glutenfreie Ernährung achten müssen, geeignet.
Gluten-free These products are gluten free (component of grain) and are therefore suitable for guestes with a gluten-free diet.

Laktosefrei
Unsere laktosefreien Lebensmittel enthalten keine tierische Milch oder Milchzucker. Damit sind sie bestens für Allergiker mit einer Laktose-Intoleranz geeignet.
Lactose-free Our lactose-free foods do not contain any animal milk or lactose. Thus, they are very suitable for guests with lactose intolerance.

vegan
Diese Gerichte sind absolut frei von tierischen Produkten.
These dishes are absolutely free of animal products.

Frisch gezapft

König Pilsener – Das König der Biere
„Alter Dessauer“ Zwickelbier dunkel
Maisel’s Weisse Original
Rote Fassbrause (alkoholfrei)

Flaschenbiere

Maisel’s Weisse alkoholfrei
Bitburger alkoholfrei
Köstritzer Schwarzbier

Mineralwasser

Gerolsteiner Mineralwasser (Medium, Sprudel, Naturell)
Bauer Säfte aus Bad Liebenwerda (Apfelsaft klar, Banane, Orange, Rhabarber) 

Heiße Getränke

Caffé Crema
Milchkaffee
Latte Macchiato
Espresso Tradizionale
Heiße Schokolade

Meßmer Tee - eine Komposition hochwertiger Tees für anspruchsvolle Teekenner
Grüntee
Früchtetee Hibiskus-Cranberry
Rooibos „Vanille-Sahne“

Aperitifs – Cocktails – Longdrinks

Aperol Spritz
Gin Tonic
Campari Orange
Cuba Libre
Martini (Bianco-Rosso-Extra Dry)
Sherry „Barbadillo“ Fino (trocken)

Kräuter

Dessauer Brauhaus-Kräuter
Jägermeister
Obstbrände
Loburger Streuobstwiese
Loburger Williams Christ

Sekt

Bernard Massard trocken
Weißburgunder trocken – Flaschengärung

Weine im Ausschank

WEISS
Saale-Unstrut - Winzervereinigung Freyburg
Deutschland - SILVANER trocken
Rheinhessen - Weingut Johann Geil in Bechtheim
Deutschland - RIESLING trocken

ROSÉ
Venetien - Cantina di Custoza in Verona
Italien - BARDOLINO CHIARETTO trocken

ROT
Saale-Unstrut - Weingut Seeliger in Beuditz
Deutschland - DORNFELDER trocken
Venetien - Cantina di Custoza in Verona
Italien-  MERLOT trocken

a – Gluten, b – Eier, c – Erdnüsse, d – Milch, e – Sellerie, f – Sesam, g – Lupinen, h – Krebstiere, i – Fisch, j – Soja, k – Schalenfrüchte, l – Schwefeloxid, m – Senf, n – Weichtiere, o – Vegetarisch, p – Vegan, q – Bio, r – mit Schwein

Zusatzstoffe

1 mit Farbstoffe, 2 mit Konservierungsstoffe, 3 mit Antioxidationsverstärker, 4 mit Geschmacksverstärker, 5 geschwefelt, 6 geschwärzt, 7 mit Phosphat, 8 mit Milcheiweiß (Fleisch), 9 koffeinhaltig, 10 chinin-/ taurinhaltig, 11 mit Süßungsmitteln, 12 gewachst, 13 gentechnisch verändert