Speisen und Getränke
Werfen Sie einen Blick in unsere Speisekarte (Auszug)
Tageskarte
Fläminger Hirschbraten a,b,d,e,l,2,3,5 mit Apfelrotkohl und Kartoffelklöße
Angeräucherter Kalbstafelspitz e,2 mit Frankfurter Grüne Sauce, Petersilienkartoffeln und gekochtem Ei
Tagliatelle mit Meeresfrüchten a,b,e,i,n,l im Tomaten-Kräuter-Ragout
Kalte Jahreszeit
Hirschschnitzel „natur gebraten“ a,e,l auf Süßkirschenragout, gebratene Kräutersaitlinge, Süßkartoffelgnocchis
Herbstbowl mit Kartoffel- Speckdressing k,r,l,2,3 Kichererbsen, geräucherte Entenbrust, gepickelte Birne, Walnüsse, Feigen und Feldsalat
Geschmorte Entenkeule a,b,d,e,2,3,5mit Grünkohl und Kartoffelklössen
Vorspeisen und Zwischengerichte
Steinpilz-Bruschetta a,d,m,o,2,3 mit Büffelmozzarella, Feldsalat und Spinat
Tatar vom geräucherten Kalbstafelspitz b,d,e,2,12 mit Kohlrabi, Apfel, Zwiebeln und Kräuter, Meerrettich Dip
Meeresfrüchtesalat a,i,n,2,3 mit Fenchel und Melone, geröstete Baguettescheiben
Bunter Salat e,m,2,3,l,v,p mit Tomate, Gurke, Paprika und Möhre, Balsamico Dressing
Suppen und Vegetarisch
Wildeintopf a,e,j,l mit Graupen, Hirsch, Bohnen, Kürbis und Pilzen
Rosenkohlcremesuppe mit Bacon Cracker a,d,e,r,2,3,10
Kartoffel- Kräuter-Stampf e,d,a mit Pilzen in Rahmsauce
Vegan
Falaffel-Edamame-Bällchen mit buntem Salata,j,2,3 Cranberry-Sauerkirsch-Dressing, Granatapfelkerne und Feige, dazu Süßkartoffeldip
Fleisch- und Fischgerichte
Geschmorte Schweinebäckchen a,b,d,e,r,l mit Rahmwirsing und gebratenen Semmelknödelscheiben
Wiener Schnitzel a,b,e,m,2,3 mit buntem Blattsalat und Petersilienkartoffeln
Gebratene Scholle „Finkenwerder Art“a,m,e,r,2,3 mit Petersilienkartoffeln und buntem Blattsalat
Gebratenes Heilbuttsteak, Noilly Sauce a,d,e,l mit grünem Spargel und Cherrytomaten, Kartoffelstampf
Desserts
Kaffee Panna Cotta d,o,l,9,11 mit warmer Cranberrysauce
Käseauswahl mit Feigensenf d,m
Eis mit heißen Himbeeren Zartschmelzendes Bourbon-Vanille und heiße Himbeeren mit Schlagsahne und roter Fruchtsauce
Schwedeneisbecher Zartschmelzendes Bourbon-Vanilleeis, angerichtet auf Apfelmus, garniert mit Schlagsahne und Eierlikör
Apfelstrudel mit einer Kugel Bourbon Vanilleeis und frisch geschlagener Sahne
Symbole und Bedeutung
Glutenfrei
Diese Produkte sind frei von Gluten (Bestandteil von Getreide) und deshalb für Personen, die auf eine glutenfreie Ernährung achten müssen, geeignet.
Gluten-free These products are gluten free (component of grain) and are therefore suitable for guestes with a gluten-free diet.
Laktosefrei
Unsere laktosefreien Lebensmittel enthalten keine tierische Milch oder Milchzucker. Damit sind sie bestens für Allergiker mit einer Laktose-Intoleranz geeignet.
Lactose-free Our lactose-free foods do not contain any animal milk or lactose. Thus, they are very suitable for guests with lactose intolerance.
vegan
Diese Gerichte sind absolut frei von tierischen Produkten.
These dishes are absolutely free of animal products.
Getränkekarte
Frisch gezapft
König Pilsener – Das König der Biere
„Alter Dessauer“ Zwickelbier dunkel
Maisel’s Weisse Original
Rote Fassbrause (alkoholfrei)
Flaschenbiere
Maisel’s Weisse alkoholfrei
Bitburger alkoholfrei
Köstritzer Schwarzbier
Mineralwasser
Gerolsteiner Mineralwasser (Medium, Sprudel, Naturell)
Bauer Säfte aus Bad Liebenwerda (Apfelsaft klar, Banane, Orange, Rhabarber)
Heiße Getränke
Caffé Crema
Milchkaffee
Latte Macchiato
Espresso Tradizionale
Heiße Schokolade
Meßmer Tee - eine Komposition hochwertiger Tees für anspruchsvolle Teekenner
Grüntee
Früchtetee Hibiskus-Cranberry
Rooibos „Vanille-Sahne“
Aperitifs – Cocktails – Longdrinks
Aperol Spritz
Gin Tonic
Campari Orange
Cuba Libre
Martini (Bianco-Rosso-Extra Dry)
Sherry „Barbadillo“ Fino (trocken)
Kräuter
Dessauer Brauhaus-Kräuter
Jägermeister
Obstbrände
Loburger Streuobstwiese
Loburger Williams Christ
Sekt
Bernard Massard trocken
Weißburgunder trocken – Flaschengärung
Weine im Ausschank
WEISS
Saale-Unstrut - Winzervereinigung Freyburg
Deutschland - SILVANER trocken
Rheinhessen - Weingut Johann Geil in Bechtheim
Deutschland - RIESLING trocken
ROSÉ
Venetien - Cantina di Custoza in Verona
Italien - BARDOLINO CHIARETTO trocken
ROT
Saale-Unstrut - Weingut Seeliger in Beuditz
Deutschland - DORNFELDER trocken
Venetien - Cantina di Custoza in Verona
Italien- MERLOT trocken
Allergene Kennzeichnung
a – Gluten, b – Eier, c – Erdnüsse, d – Milch, e – Sellerie, f – Sesam, g – Lupinen, h – Krebstiere, i – Fisch, j – Soja, k – Schalenfrüchte, l – Schwefeloxid, m – Senf, n – Weichtiere, o – Vegetarisch, p – Vegan, q – Bio, r – mit Schwein
Zusatzstoffe
1 mit Farbstoffe, 2 mit Konservierungsstoffe, 3 mit Antioxidationsverstärker, 4 mit Geschmacksverstärker, 5 geschwefelt, 6 geschwärzt, 7 mit Phosphat, 8 mit Milcheiweiß (Fleisch), 9 koffeinhaltig, 10 chinin-/ taurinhaltig, 11 mit Süßungsmitteln, 12 gewachst, 13 gentechnisch verändert